No estoy seguro pero diría que esas preferencias de guardar como pdf no son propias de illustrator. Están en esta ubicación:

Comprueba si esta carpeta está vacía y prueba a restaurar la copia de Acrobat con el comando de menú ayuda-reparar instalación de acrobat.

Si utilizas Time Machine igual puedes volver atrás a ver si están los ajustes en esa carpeta.

Nacho tiene razón Pedro, no caía yo en la cuenta de que los preajustes y ajustes a medida de PDF de las aplicaciones de la Suite se guardan en una carpeta, y las similares de Distiller (joboptions), se guardan, pero creo que en otra específica para Acrobat.

Quizás las que has reinstalado sean las de Acrobat, pero por otro lado, en InDesign, veías los valores de exportar por defecto a PDF? Ahora están en inglés o en español.

Prueba a hacer un ajuste a medida, ponle un nombre extraño (XYZ27, p. ej. ejemplo), y efectúa una búsqueda en el disco si quieres saber donde se guarda.

por cierto la ruta por defecto para los que usan Windows 7 de estos ajustes es:

C:\ProgramData\Adobe\Adobe PDF\Settings

y en Mac OSX creo que es:

Library/Application Support/Adobe PDF

Buenos días Nacho,

Acrobat Distiller es la parte o herramienta de Acrobat Professional que "distila" o genera los PDFs a partir de un archivo PostScript en que se convierte el formato original. (*)

Normalmente no lo necesitas utilizar si los PDFs los generas exportando desde InDesign o guardando desde Illustrator.

Sin Distiller no podrías hacer PDFs con Acrobat, Distiller lee y edita los archivos de configuración -joboptions- que contienen las instrucciones para generar los PDFs de una forma u otra.

(*) En el OSX 10.6 de Mac no se puede crear una impresora virtual que Distiller creaba para generar un PDF directamente desde el menú de impresión de prácticamente cualquier aplicación, ahora tienes que imprimir a archivo (a PostScript) o generar un EPS, y convertir el PostScript a PDF a traves de Distiller en un paso posterior.